小菜的做法大全 关于小菜的做法大全

小青爱吃草2021-11-24  92

✅️小菜的做法大全

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小菜的做法大全

1、辣白菜

(1)⭐材料:葱2棵,姜4-5片,蒜1-2瓣,盐,糖,辣椒粉(最好无籽)⭐0.2斤,工研酢。

(2)⭐加工:白菜叶洗净,用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦)⭐,胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状)⭐,放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,停放过夜。次日,再压出菜汁盐水,用清水洗净,控干。将白菜,胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中,放入辣椒粉、少许味精拌匀,并用干净盘子压实,上罩干净纱布,室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天,冬天需在暖器旁发酵一天以上)⭐,存入冰箱。酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。

2、拌桔梗

(1)⭐材料:干桔埂或鲜桔梗,盐,白醋或苹果醋,糖稀,白芝麻,味精,蒜,辣椒油,辣椒面(少量)⭐,葱丝。

(2)⭐做法:如果是干桔梗就需要泡6小时左右,等完全泡开了,洗几遍。把桔梗放到容器中,放盐,辣椒油,白苹果醋少量,粮稀,味精,蒜末,拌匀。把葱丝放上面,白芝麻洒到上面。

3、凉拌蕨菜

(1)⭐备料:新鲜的蕨菜嫩芽、调料

(2)⭐烹制方法:将新鲜的蕨菜清洗干净,泡于水中。烧开一锅水,把蕨菜放入水中绰一下。取出蕨菜,拌上适量的芝麻油、辣椒酱(推荐老干妈)⭐、味精、精盐、醋、白糖、花椒。调和均匀,等上几分钟,味入蕨菜,就可以享用了。

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